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レストランレベルのマクロビ料理を自宅で食べたいあなたへ。
マクロビレストランの料理はなんであんなにヘルシーでおいしいんでしょうか？
そこでここでは
自宅でレストランレベルのマクロビを作るためのレシピについて詳しくお話します。
簡単でおいしいマクロビレシピって？
なるべく簡単でおいしく作れるマクロビレシピを２つほど紹介しておきますね。
いずれも定番ではありますが、有機野菜などを使うことで玄米にぴったりのおかずになります。
・ごぼうの梅ゴマ炒め
ごぼう 太めのもの一本
梅干し 一粒
植物油 小さじ１杯
ごま（練り） 大さじ１杯
作り方
１、ごぼうはささがきにして、酢水にさらす
２、つぶしてみじん切りにした梅干と練りゴマを混ぜる
３、フライパンに植物油を熱し、１のごぼうを炒める。
４、ごぼうに火が通ったら火を止めて、２の梅ごまペーストをフライパンに入れ混ぜる
豆腐の白和え
木綿豆腐 1/2丁
人参 1/2本
ごぼう 1/2本
有機こんにゃく 1/2枚
白みそ 大さじ1
白練りゴマ 大さじ1
自然塩 少々
醤油 小さじ1/2
1、木綿豆腐は水切りして、フードプロセッサーで混ぜておく。
2、人参・ごぼうは千切りに、こんにゃくも食べやすい大きさに切る。
3、ゴボウを鍋に入れ、一つまみの塩をふり、弱火で甘い香りがするまで軽く炒める（油は使わず、小さじ１くらいの水を入れる）
4、３に人参を加え、さらに小さじ１くらいの水を足して炒める。続いてこんにゃくも入れて炒める。
5、仕上げに香り醤油を行う（小さじ1/2程度のしょうゆをまわしいれる）
6、滑らかになった豆腐に、白練りゴマ・白みそを加えて混ぜ合わせ、５を加え混ぜ合わせる
